Kartoffelsuppe

ZUTATEN:

• 1 Zwiebel
• 3 Karotten
• 2 EL Öl
• 500 g Kartoffeln
• 700 g Wasser
• 1 TL Suppenwürze
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 150 ml Schlagobers

ZUBEREITUNG:

Für die Kartoffelsuppe die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Die klein geschnittenen Karotten- und Kartoffelstücke dazugeben, mit Wasser aufgießen und mit Suppenwürze, Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach mit einem Pürierstab pürieren, das Schlagobers dazugeben und nochmals aufkochen lassen.
Mein Tipp: Zusätzlich noch kleine Karoffelstücke weichkochen und beim servieren in die Suppe geben!