ZUTATEN:
- 300 g Spaghetti
- 100 g Speckwürfel
- 4 Eigelb
- 50 g Parmesan
- 1 Schuss Schlagobers
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG:
Eigelb mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen, einen Schuss Schlagobers dazugeben.
Spaghetti al dente kochen und währenddessen die Speckwürfel anrösten. Beim Abseihen der Nudeln etwas Nudelwasser auffangen und beiseite stellen. Die Spaghetti in die Pfanne geben und mit dem Speck vermischen. Die Eigelbmasse darüber leeren und so lange rühren, bis es stockt. Abschmecken und gegebenenfalls etwas Nudelwasser zugeben.
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